Atlas ilustrado. El pan

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.
Colección: atlas ilustrado
Referencia: S0851201
ISBN: 9788467745658
Encuadernación: Cartoné con cubierta plastificada mate y brillo, con estampación roja
Tamaño: 23,5 x 27
Páginas: 256
Edad: Todas
Idioma: Castellano
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